Ізомальт кристалічний Beneo — цукрозамінник для льодяників, декору, ізомальтових фігур

Ізомальт Beneo — це натуральний цукрозамінник у вигляді білих кристалів, який активно використовують у кондитерській справі для створення прозорої карамелі, декору тортів, льодяників, ізомальтових фігур, вітражів і елементів оформлення. Має нейтральний солодкий смак (приблизно 50% солодкості цукру), термостабільний, не кристалізується при плавленні, не липне до рук.

Ізомальт безпечний для зубів, не підвищує рівень цукру в крові (низький глікемічний індекс), не має неприємного присмаку й може використовуватись у дієтичних і діабетичних продуктах.

🔍 Основні властивості:

• Смак: нейтрально-солодкий

• Форма: кристалічна, білого кольору

• Температура плавлення: ~145–160 °C

• Стійкість: не липне, не кристалізується при повторному нагріванні

• ГІ (глікемічний індекс): <10

• Солодкість: ~50–60% від звичайного цукру

• Виробник: Beneo (Німеччина)

✅ Переваги:

• Прозора, не жовтіє при плавленні

• Чудово підходить для роботи з ізомальтовими прикрасами

• Ідеальний для льодяників, вітражів, декору

• Не гігроскопічний — вироби не липнуть і не тануть

• Підходить для діабетичних та низьковуглеводних десертів

• Не шкодить зубам, дозволено у дитячому харчуванні

• Без ГМО, глютену, барвників і ароматизаторів

🍬 Застосування:

• виготовлення льодяників і карамелі на паличці

• створення ізомальтових куль, хвиль, бризок, вітражів

• оформлення тортів, мусових десертів, капкейків

• декор для весільної та шоу-пекарської продукції

• підходить для декорування морозива, мармеладу, цукерок

• альтернатива цукру в дієтичній випічці

📦 Фасування:

• Вага: від 0,1 кг

• Упаковка: герметичний пакет (zip пакет)

• Зберігання: в сухому прохолодному місці, подалі від вологи

🧁 Порада: для отримання блискучого ефекту при роботі з ізомальтом рекомендовано використовувати термометр і варити його до 160 °C, не перемішуючи під час нагрівання. Після охолодження фігури можна покривати антизапотівувальним спреєм.