Фундук смажений, бланшований (очищений)

Фундук смажений, бланшований (очищений)

Країна походження горіхів - Туреччина 

Зберігати за температури -4°C +25°C

У 100 грамах продукту міститься близько 468 кКал

Білки - 26,5%

Жири - 25,5%

Вуглеводи - 13%

Фундук - різновид горіха, який люблять у всьому світі! Горішки з тонкою, але дуже міцною шкаралупою, мають округлу форму. Шкаралупа стиглого фундука світло-коричневого кольору. Ядерця повторюють форму шкаралупи. Вони маслянисті, щільні, із солодкувато-горіховим смаком. 

Склад. Хімічний склад: вода - 5 г; харчові волокна - 5,9 г; зола - 3,4 г. Вітаміни: А - 2 мкг; В1 — 0,3 мг; В2 - 0,1 мг; В4 — 45,7 мг; В5 — 1,15 мг; В6 - 0,56 мг: В9 - 113 мкг; С - 1,4 мг; Е — 20,5 мг; К - 14,2 мкг; РР — 5,2 мг. Мінерали: калій - 117 мг; кальцій - 170 мг; натрій - 3 мг; сірка - 190 мг; фосфор - 299 мг; залізо - 3 мг; йод - 0,2 мкг; марганець - 6,1 мг; цинк - 2,4 мг; мідь - 1120 мкг; селен - 2,4 мкг. Біоактивні речовини: ніацин; бета-каротин; крохмаль; декстрини; замінні, незамінні амінокислоти; Омега-6 жирні кислоти.

Корисні властивості. Фундук - горішок, вкрай корисний для здоров'я серцево-судинної системи. Цей продукт підвищує стійкість до стресу, допомагає згладити наслідки перевтоми. Фундук сприяє нормалізації мозкової діяльності. Горіх стимулює синтез статевих клітин.

Фундук: користь для організму

1. підвищує еластичність судин;

2. покращує роботу серцевого м'яза;

3. зміцнює імунітет;

4. захищає нервову систему;

5. розганяє метаболічні процеси;

6. стимулює травлення;

7. допомагає скоригувати вагу.

Застосування. Настій листя ліщини застосовують як сечогінний чай, що володіє до того ж зміцнювальними властивостями і благотворно впливає на роботу печінки, шлунка і кишечника. 

Кора ліщини допомагає в лікуванні трофічних виразок, ревматизму, дизентерії, геморою, застудних захворювань.

Застосування в кулінарії Фундук можна їсти просто так. Його часто додають у десерти. Подрібнений на крихту фундук додає пікантності смаку підлив, соусів. За допомогою цього продукту прикрашають випічку і роблять оригінальну начинку для солодощів. Фундук є основою для приготування деяких десертів - чурчхела, щербет тощо.

Протипоказання. Ядра фундука мають досить щільну структуру. Під час вживання горішка може порушитися цілісність зубної емалі і навіть серйозно пошкодитися структура зуба. Фундук може спровокувати розвиток мікротравм товстої кишки в разі запальних процесів у зазначеній ділянці.

Відмітна корисна властивість фундука - це тривалий термін зберігання. Жоден горіх не витримає такого випробування часом: лісовий горіх може пролежати 4 роки, не втративши всіх своїх смакових і поживних якостей.