Карамельний шоколад Schokinag у дропсах (калетах)

Професійний карамельний шоколад Schokinag — це високоякісний молочний шоколад з ідеальною карамелізованою текстурою, який подається у формі невеликих дропсів (6–10 мм калети), що мають рівномірну якість і чудово підходять для дозування. Він легко плавиться, робить десерти вишуканими та ефективно працює у професійній кухні.

Цей шоколад відкриває майстру доступ до неперевершеного карамельного смаку, залишаючи легку солодку ноту та створюючи глибину десерту.

Ключові переваги:

• Зручна форма: дропси (калети) — швидко плавляться, легко дозувати.

• Багатий карамельний смак: природний, не нудотний — ідеальний для сучасних десертів.

• Професійна якість від Schokinag: німецький бренд, лідер ринку з 1923 року.

• Універсальне застосування: глазурування, декор, трюфелі, терміт, шоколадні фонтани

Склад:

• Цукор

• Какао-масло

• Сухе молоко

• Карамельний порошок (сухий екстракт карамелі)

• Лактоза, декстроза

• Емульгатор (соєвий лецитин)

• Сіль

• Ароматизатор («білий шоколад») та ванілін

Область використання:

• Глазурування тортів, капкейків, десертів

• Створення шоколадного декору, фігурок

• Для кремів, трюфелів, мусів, цукерок, шоколадного фонтану

• Включення в десерти, морозиво, міні-десерти для карамельного ефекту

Рекомендації до використання:

• Температура плавлення: ~45 °C

• Темперування: охолодження до ~28–29 °C

• Кристалізація: при ~10–15 °C протягом 15 хвилин

• Техніка додасть блиску та чіткої текстури покриттям

Упаковка та зберігання:

• пакування zip-lock пакет (крафт-пакет)

• Зберігати у сухому, прохолодному місці температурою до +20 °C — відносна вологість ≤ 70%